Saveurs Shop Concept ~ espace gourmand

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COOKizi, c'est bon, c'est PRO, c'est innovant!

Vous en avez rêvé, vous en avez marre de rater vos glaces et sorbets à la texture approximative, COOKizi est la solution pour vous. Décliné en une gamme de 4 préparations, COOKizi, texturant culinaire, vous aidera à épater vos convives.

La gamme COOKizi : cocktails et sorbets, glace et sorbets salés, sorbets et crèmes glacées.

• COOKizi le texturant culinaire pour cocktails en sorbet
  composition de la boîte :pour 2 sorbetières de 1litre environ) : 2 sachets de 3g d'aide culinaire pour cocktails en sorbets (COOKizi sorbet), 2 sachets de 50g de sirop de glucose (S. de glucose) et un livre de recettes et d'astuces.
  conservation des aides culinaires et du sirop de glucose. 24 mois. Conserver dans un endroit sec et frais.
  Emploi : utiliser rapidement après ouverture. Chaque dose permet la stabilisation d'une sorbetière d'un litre environ.
  Ingrédients : aide culinaire pour sorbet:stabilisants (gomme de cellulose, farine de graine de caroube, gomme tara, gomme de xanthane).
                  : sachet de sirop de glucose (en poudre, issu d'amidon de maîs).
  
  
• Une idée de recette ~ Sorbet Mojito
  
  ingrédients fournis :
  1 sachet COOKizi Sorbet
  50g de poudre de sirop de glucose
  ingrédients non fournis :
  30cl d'eau
  120g de sucre en poudre
  150g de jus et pulpe de citron vert (environ 4 citrons verts)
  50g de sirop à la menthe
  7cl de rhum blanc
• Mise en oeuvre de la recette :
  1.Mélanger ensemble les ingrédients secs : le sucre en poudre, le sirop de glucose et le sachet COOKizi Sorbet.
  2.Pour préparer le sirop, mélanger l'eau et les ingrédients secs dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Remuer sans arrêt à l'aide d'un fouet et retirer du feu lorsque le sirop fume (éviter l'ébullition).
  3.Dans un saladier, préparer le sirop à la menthe, le jus et la pulpe des citrons verts et le rhum blanc. Ajouter le sirop eau-sucre et mélanger. Si la préparation n'est pas homogène, mixer.
  4.Réserver au frais pendant 3 à 4 heures. A la sortie du réfrigérateur, mixer la préparation et verser dans la sorbetière.
  5.Servir ou réserver immédiatement au congélateur. La préparation congelée se garde jusqu'à 2 mois. Sortir 10-15 minutes avant de servir.
  Suggestion : remplacer le sirop de menthe par 5cl d'eau et des feuilles de menthe fraîches ajoutées en même temps que les citrons verts (après l'étape de refroidissement, les ôter ou les mixer avec le reste de la préparation pour en conserver des fragments.
  

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