Saveurs Shop Concept ~ espace gourmand
Créateur de coffrets gourmands et revendeurs de produits d’épicerie fine pour particuliers & professionnels

Pour fêter l'arrivée du printemps, un couteau à trancher vous est offert

pour tout achat d'un jambon Patanegra entier bellota.

Profitez-en!!

Très rare, ce PATA NEGRA BELLOTA DE BELLOTA biologique

Saveurs Shop Concept avec son partenaire OLEISA, spécialiste des produits gastronomiques andalous, ont sélectionné cette entreprise familiale andalouse qui élabore dans la province de HUELVA en Andalousie, une PATA NEGRA DE BELLOTA biologique de qualité extraordinaire.

  La livraison a lieu directement du site de production au client final.

Le jambon entier PATA NEGRA BELLOTA DE BELLOTA biologique de 7/7.5kg vieilli au minimum 36 mois jusqu'à 48 mois

Licencia de uso de marca : CAAE : N° 008567/  le certificat de conformité biologique  vous sera envoyé systématiquement à chaque commande.

CERTIFICATION

Notre système de production, depuis l’entretien des pâtures, le mode d’élevage des animaux, jusqu’à l’élaboration des produits, est réalisé en respectant les méthodes établies par le Règlement Européen de Production Biologique ; sous contrôle et certification  des processus par le Service de Certification CAAE (ES-AN-00-AE).

N° de Licence d’utilisation : 008567.

Informations supplémentaires:

NOUS SOMMES UNE ENTREPRISE FAMILIALE qui produit principalement et de façon écologique et artisanale. Notre famille s’est consacrée à l’élevage de porc ibérique (pata negra) et à l’élaboration de ses produits depuis plusieurs générations.

En plus de produire des aliments sains et de qualité, nous voulons que notre travail contribue à l’amélioration de l’environnement et au maintien de notre culture traditionnelle : LA DEHESA.

ANIMAUX ET DEHESA

Nos bêtes sont de race autochtone, naissent et vivent en liberté et s’alimentent de l’étendue variété de fruits que leur offre le domaine de la Dehesa. Ils ont pour spéciale prédilection le gland (« bellota »), ce qui donne à la viande et au jambon cette saveur caractéristique et cette qualité.

Nos champs sont des pâturages,  forêt méditerranéenne avec une pâture abondante. Ils ont été déclarés réserve de la biosphère par l’UNESCO ; pour être un exemple de développement durable des ressources naturelles.

TRADITION ET ARTISANAT

Nos Jambons et Charcuteries  sont élaborés de façon artisanale avec des recettes traditionnelles.

En plus des viandes ibériques provenant d’une alimentation pure de glands écologiques, nous utilisons des épices biologiques, des tripes naturelles, du sel marin et l’air pur de la Sierra Morena en Andalousie.

Nous n’utilisons aucun type d’additif de synthèse ni transgénique.

Attention sur commande spéciale

Notre gamme (pata negra de bellota)

Nous vous offrons un large assortiment de conditionnements de PATA NEGRA :

• JAMBON IBERIQUE DE GLAND PUR BIO entier, désossé ou en tranche et emballé sous vide.
• EPAULE IBERIQUE DE GLAND PURE BIO entière, désossée ou en tranche et emballée sous vide.
• MORCEAU DE FILET  IBERIQUE DE GLAND PUR BIO, entier, moitié, en quart ou en tranches,  emballé sous vide.
• PETIT FILET IBERIQUE DE GLAND PUR BIO, entier ou en tranches et emballé sous vide.
• FILET MIGNON SECHE IBERIQUE DE GLAND PUR BIO. Production très limitée
• SAUCISSON IBERIQUE  DE GLAND PUR BIO vieilli, et en tranches, emballé sous vide.

• CHORIZO IBERIQUE  DE GLAND PUR BIO vieilli, et en tranches, emballé sous vide.

Toute notre gamme de  produits est riche en acides gras insaturés, ce qui les transforme en aliments salutaires pour les problèmes cardiovasculaires.

LE SECHAGE est une méthode ancestrale de conservation de la viande, qui grâce au sel et à l’exposition à l’air, perd de l’humidité et se conserve pendant longtemps. Le processus de séchage d’un bon jambon ibérique de gland pur bio peut durer plus de quatre ans. Pendant cette durée le jambon reçois en premier lieu l’air de la montagne de Jabugo (Huelva), pour finaliser le processus pendant une longue période dans le silence de la cave, où il finit par acquérir le bouquet qui le caractérise.

Nous espérons que vous profiterez de ces aliments sur votre table, de la même façon que nous en avons profité en les créant pour vous tous.

BON APPETIT ! et bonne dégustation de charcuterie ibérique

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