Saveurs Shop a sélectionné le Sous Vide ™ Professional de POLYSCIENCE

Le thermoplongeur professionnel de POLYSCIENCe est l'outil indispensable de la cuisine moderne innovante, et vous permettra des cuissons sous-vides de Chefs.

Permet d'obtenir des résultats parfaits, et reproductibles à chaque fois
Le Sous Vide Professional ™ établit les normes pour la cuisson sous vide. Il a été développé pour répondre aux exigences des meilleurs chefs du monde et ajoute une nouvelle dimension de contrôle à votre cuisine. Son esthétique, sa maniabilité et sa polyvalence sont uniques et sans compromis. Professionnels et aspirants chefs à domicile, vous réaliserez des cuissons parfaites et mâitrisées et complètement reproductibles à chaque fois avec le Sous Vide ™ Professional.

* Le contrôle précis de la température à coeur au 1/10ème de degré
* Circulation de l'eau optimale au sein du récipient grâce à la technologie retenue.
* La conception compacte permet un rangement facile
* La fixation du Sous Vide Professional ™ polyscience est aisée que cela soit avec des parois arrondies ou plates. Utilisation du thermosonde jusqu'à 30 litres d'eau.

Est inclus avec le Sous Vide professionnel POLYSCIENCE: 1 livre de recettes en français et un DVD

* "Sous Vide - Guide de cuisson à basse température» par Thomas Keller
* DVD d'enseignement

Un bijou culinaire

Le Sous Vide Professionnal est un thermoplongeur spécialement adapté à l’usage culinaire sans pour autant perdre sa précision d’instrument de laboratoire ce que les PRO comme les amateurs apprécieront vu son prix très compétitif dans sa catégorie (30 litres). Bien qu’il s’agisse d’un outil culinaire performant de PRO, aucun compromis n’a été fait sur son design (coloris discret, design épuré, poids et encombrement réduits, pas de grille disgracieuse, écran LCD esthétique et pratique, contrôles simplifiés) ni sur sa sécurité d’emploi (protection contre la surchauffe, l’insuffisance de niveau). Normal : la qualité est garantie par la marque POLYSCIENCE.

Le Sous Vide Professionnal cache des avantages invisibles très appréciables comme son boîtier protecteur destiné à éviter les chutes destructrices (les chutes arrivent plus souvent qu’on ne le croît). Un capot amovible très accessible à l’arrière simplifie le nettoyage.

Données techniques

Le Sous Vide Professionnal est prêt à l’emploi et ne nécessite aucune adaptation avant de marcher : on peut le fixer sur de nombreuses parois de cuves inox ou de marmites grâce à une pince pré montée (minimum de hauteur d’eau 8,8 cm).

Le Sous Vide Professionnal assurera une température programmable de 25 à 100°C (212°F) dans le temps, précise à 0,1°F / 0,06°C prés et constante pour jusqu’à 30 litres.

Affichage au choix en °F ou °C. Réglez par simple pression sur les boutons augmenter ou baisser la température.

Le débit de la pompe est réglé par le déplacement d’un curseur commandant l’ouverture.

Pièces maîtresses de la résistance et de la pompe en inox de premier choix.

Large affichage digital LCD rétro-éclairé pour une plus grande facilité de lecture.

Branchements : 240V 50/60Hz, prise européenne ou autre prise montée selon votre besoin (merci de préciser s’il ne s’agit pas d’une utilisation en France dans « commande / remarques » : le pays de destination de l’usage du Sous Vide Professionnal)

Livré avec guide d’utilisation (dont 10 recettes) plus un DVD sur le sous-vide en anglais et en français, et un livre signé par le chef Thomas Keller (seulement en Anglais) comprenant 19 recettes : de quoi s’immerger immédiatement dès réception dans une cuisine de précision et de goût.

Données techniques

Vous pouvez programmer les températures de 25 à 100°C (212°F). précision à 0,1°F / 0,06°C près et constante tout au long de la cuisson sous-vide. Le thermoplongeur s'utilise jusqu'à une contenance de 30 litres.

Affichage au choix en °F ou °C, réglable grâce à une simple pression.

Le débit de la pompe réglable grâce à un curseur commandant l’ouverture.

Pièces principales de la résistance et de la pompe en matière inox.

Large affichage digital LCD rétro-éclairé pour une plus grande facilité de lecture.