Saveurs Shop Concept ~ espace gourmand
Créateur de coffrets gourmands,  revendeurs de produits d’épicerie fine, de matériel, d’accessoires innovants et d’ingrédients  de cuisine  pour particuliers & professionnels

Lauréat du prix  (“Tasty Technology”) du Food Network 2007 cette « plancha surgelée » inspirée par Grant Achatz, le chef du restaurant ALINEA à CHICAGO, surgèle rapidement sauces, crèmes, espumas et purées dans des textures surprenantes.

D'une utilisation aisée, cette "Anti-plancha" est reconnue comme étant le meilleur équipement  novateur de cuisine du moment par le FOOD NETWORK.

La surface plane ultra froide de l’Anti-Plancha, se prête à trois techniques de base:

• Refroidir simplement le fond d’un objet ou d'une préparation laissant la surface à température ambiante ou froide
• "Saisir une préparation" de façon à la congeler des deux cotés pour obtenir deux surfaces croustillantes/craquantes avec un coeur onctueux voire liquide.
• Tout congeler à coeur.
  
  Idées de réalisations
  
  • • Caramel en sucette
    • Meringue à la rhubarbe et jasmin
    • Sorbet au coeur moelleux
    
    
    • Mi-cuit au chocolat à la crème anglaise.
    • Gaspacho andalou en croûte d'huile d'olive
    • fruits rouges au café en croûte
    • Mousse glacée de chocolat
      
      En fait, seule votre imagination limitera les possibilités de ce matériel de cuisine idéal pour valoriser votre activité.
      
      Que vous soyez , responsable d'un club saveurs, traiteur, restaurateur, responsable de bar branché, patissier ou chocolatier, organisateur de moments évenementiels,
      l'Anti-plancha vous apportera le petit plus que vos concurrents ne possèdent pas.
• Vous pouvez également utiliser cette Anti-plancha, pour créer des formes, dessiner, tracer et déposer vos créations sur le support de votre choix devant vos clients et convives. Mais si vous souhaitez travailler en avance et réserver vos préparations au congélateur ou en chambre froide, pas de problèmes!
  
  La texture finale de l’aliment dépend de son point de congélation, son épaisseur et la durée de contact avec la surface refroidie.
  
  Ainsi vos mousses et espumas deviendront en quelques instants des chips craquantes et croustillantes qui pourront recueillir en leur centre ses mêmes mousses & espumas.
  
  Pour les chefs à domicile, l'Anti-plancha est l'outil indispensable qui remplacera une cellule de froid. Avec l'Anti-plancha vous réalisez en direct devant vos convives ébahis des préparations semi-congelées ou congelées.
  
  Un vrai plus pour les bars à cocktails branchés qui verront dans cette Anti-plancha, l'appareil pour créer des glaçons de formes et de couleurs différentes en "LIVE" ou encore conserver des Shooters à température près à la vente.
  
  Astuces pour profiter pleinement de votre Anti-plancha; n'hésitez-pas à utiliser des arômes et à épaissir un peu vos préparations pour obtenir des surgélations goûteuses et rapides.
  
  

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