Les goûts & les couleurs

Saveurs Shop Concept ~ espace gourmand
Créateur de coffrets gourmands et revendeurs de produits d'épicerie fine pour particuliers & professionnels

Saveurs Shop Concept a composé pour ces clients ce coffret qui vous permettra de démarrer sur de bonnes bases dans la cuisine inventive dites: "cuisine moléculaire"

Composition du coffret :

• 1 boite de rangement métallique
• 1 livre de cuisine moléculaire Marabout " La cuisine moléculaire " D'Anne CAZOR préface d'Hervé THIS
• 1 balance de précision de poche au 10ème de gramme 0.01 jusqu'à 500g
• 1 mini fouet inox
• 1 pipe à fumée ALADIN de chez 100% chef ~ pour injecter de la fumée
• 1 sachet de sciure pour pipe ALADIN
• 1 PH mètre électronique (calculateur d'acidité très utile pour la sphérification )
• 1seringue en PVC pour perles &spaghettis
• 1tuyau en silicone alimentaire de 1m pour spaghettis
• 1 jeu de 5 pipettes graduées
• 1 jeu de 5 pipettes fines
• 1 présentoir en Polycarbonate pour 2 tubes "LABO"
• 8 tubes de laboratoire en Polycarbonate "LABO"
• 4 bols sphériques "SFERA" pour présentation et réception de la fumée
• 4 verrines "KOKO"noires pour sphérification
• 4 verrines "KOKO' transparentes pour sphérification
• 1 jeu de cuiller en inox double usage pour mesure & création de ravioles et perles
• 1 cuiller écumoire en inox pour perles & ravioles
• 1 boite de 10sachets de 2g d'alginate de sodium ( gélifiant pour perles & ravioles)
• 1 boite de 10 sachets de 6g de lactate de calcium ( sel pour sphérification)
• 1 boite de 10 sachets de 2g d'Agar-agar (gélifiant pour spaghettis)
• 1 boite de 10 sachets de 2g de Kappa carraghénane (gélifiant)
• 1 boite de 100g de gomme de Xanthane ( épaississant )
• 1 boite de 100g de citrate de sodium ~correcteur pour la sphérification
• 1 sachet de 240g de sucre pétillant neutre.

photos non contractuelles

Notre coffret de neige carbonique " carboglace" est arrivé.

Pour les créatifs.

Saveurs Shop Concept . Sapidus - Grenoble/Paris
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