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Gomme de Konjac

Description :

La gomme de Konjac est une farine issue de tubercule originaire d'Asie. Le konjac est la base principale d'une préparation traditionnelle culinaire japonaise.

Cette gomme a un effet liant et épaississant très fort. Peu calorique, elle entre dans la préparation de nombreux produits diététiques destinés à réduire le nombre de calories des repas ou réduire/freiner la digestion des sucres et des graisses.

Cet épaississant utilisé en agro-alimentaire depuis de nombreuses années, est économique car s'utilisant à petite dose.

Contient des sulfites.

Conditionné dans un atelier utilisant : blé, soja, sulfites, gluten.

Produit certifié Casher. conditionnement : sachet unique de 100g

1 raison d'utiliser la gomme de konjac:

• l'allié minceur : remplace ou réduit la matière grasse
  

Applications

• Préparations, sauces et boissons diététiques
• Substitut d'oeuf en pâtisserie (liant)
• Gelée de couverture en pâtisserie (« papier de konjac »)

Dosage recommandé : de 1 à 3 g/kg de préparation finale.

Formulation : poudre.

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