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jus de truffes noires supérieur
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la cuisine moléculaire ~sphérification et textures

La cuisine moléculaire avec KALYS, c'est 200% tendance, complètement ludique, étonnant et extrêmement convivial, laissez-vous tenter alors!
sphérification
gélification, émulsification,
épaississement, fumée artificielle, etc.
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Gomme de Konjac

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Carraghénane ~ kappa

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