Saveurs Shop Concept ~ espace gourmand
Créateur de coffrets gourmands et revendeurs de produits d'épicerie fine pour particuliers & professionnels

Le coffret "gélification créative"

Révélez la force des algues rouges et créez la surprise.

Cette expérience consiste à réaliser un gel alimentaire à base d'algues dont la propriété principale est une gélification instantanée. Jouons avec ces Carraghénanes pour réaliser des formes ludiques dans nos assiettes.

Que sont les Carraghénanes? Utilisé depuis plus de 600 ans par les Irlandais de Carragheen pour ses propriétés gélifiantes, les carraghénanes sont extraits d'algues rouge. Ces polysaccharides végétaux servent d'agent épaississant et gélifiant, conservant leurs propriétés même en milieux acides et chauds.

Dimensions : 25 x 15 x 15 cm. Composition du coffret : 1 recette + 10 sachets de Carraghénanes de 2 gr + 4 moules "petits fours" + 1 tube alimentaire + 1 seringue stérile + 1 toque de chef.

Le coffret  " gélification créative"
Prix : 35.90€

Saveurs Shop Concept . Sapidus - Grenoble/Paris
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