Saveurs Shop Concept ~ espace gourmand

Créateur de coffrets gourmands,  revendeurs de produits d’épicerie fine, de matériel, d’accessoires innovants et d’ingrédients  de cuisine  pour particuliers & professionnels

CAVIAR de FRANCE ~ signé FOUQUET'S
                                                 "un caviar unique"

La génèse de la création "Caviar signé FOUQUET'S : En dévoilant un caviar signé Fouquet’s, Caviar de France crée l’événement gourmand de l’année. Avec ses jolis grains tout à la fois croquants et fondants, ses arômes puissants et sa magnifique persistance, le Caviar Signé Fouquet’s n’a en effet rien à envier aux plus grands caviars sauvages. Seule l’excellence du caviar français pouvait s’unir avec cette signature de prestige !

Qu’il s’agisse d’histoire, de tradition ou encore de savoir faire, le caviar est un produit unique. Un produit de légende appartenant aussi bien au monde de la gastronomie qu’à l’univers du luxe, à l’image du Fouquet’s, la célèbre brasserie située sur la plus belle avenue du monde. Le Caviar Signé Fouquet’s est né de la rencontre entre ce produit d’excellence, élaboré par Caviar de France et cette signature résolument mythique appartenant à Lucien Barrière Hôtels & Casinos. Une rencontre raffinée, dédiée au plaisir.

Caractéristiques : Le Caviar Signé Fouquet’s est la parfaite expression d’une grande maîtrise de la recette du caviar. Il s’agit d’un caviar d’élevage affiné pendant plusieurs mois en chambre froide : une patience qui lui permet de développer des arômes puissants proches de ceux des plus grands caviars sauvages, très recherchés des amateurs. Seuls les plus beaux grains sont retenus, des grains nobles conservés en boîte mère pour une maturation irréprochable. Des boîtes sous haute surveillance et savamment travaillées pour que le caviar puisse développer ses saveurs uniques.

Issu d’une production française au savoir faire reconnu, il est l’allégorie de toute la tradition et le raffinement qui ont fait la réputation du Fouquet’s, la légendaire brasserie des Champs-Elysées. Une qualité et un amour du beau produit que l’on retrouve dans chacun des restaurants Fouquet’s.

Accord Caviar FOUQUET'S : Dès l’ouverture de la boîte aux couleurs de la célèbre brasserie, le Caviar Signé Fouquet’s dévoile des grains d’une finesse remarquable qui invitent à la dégustation. La délicate cuillère de corne, de porcelaine ou de nacre permettra de ne pas les dénaturer…
Le déguster, c’est prendre le temps de faire rouler ses grains délicats sur la langue, de les laisser fondre lentement pour donner la parole à ses arômes. De délicieuses notes iodées, beurrées et noisetées. Complexité, équilibre, subtilité : ses petits grains offrent également une exceptionnelle longueur en bouche. De quoi flirter avec le divin ! Le Caviar Signé Fouquet’s est le premier produit Fouquet’s sous licence de Caviar de France.

Il convient de l’accompagner avec un champagne, un vin blanc ou une vodka au goût neutre. Vous pouvez le déguster avec un tartare de poissons, une pomme de terre écrasée ou une crème de chou fleur.
Rendez-vous sur : www.caviardefrance-fouquets.fr pour plus d’idées recettes.
www.caviardefrance-fouquets.fr

Quelques mots concernant  la législation sur le caviar : Le 1er janvier 2006, la CITES, la liste des espèces protégées par la convention de Washington, interdit les importations de caviar sauvage en Europe. Depuis, le caviar d’élevage français, la seule véritable alternative, a conquis de nombreux amateurs mais aussi nos plus grands chefs étoilés. Car, si au début des années 80, l’esturgeon sauvage a disparu dans l’estuaire de la Gironde, dix ans plus tard, la première ferme d’élevage a vu le jour dans la région. Depuis, Caviar de France a conquis ses lettres de noblesse à l’instar du Fouquet’s, célèbre aux quatre coins de la planète.

Conservation: Ôtez la boîte métallique du sac isotherme et placez là dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. A consommer dans les 48h après ouverture.

Les caractéristiques des caviars de "CAVIAR de FRANCE" :

1°) Les bassins sont en circuit ouvert

L’eau alimente les bassins en amont et ressort en aval pour regagner la rivière. Elle n’est pas recyclée.

2°) L’eau est de qualité

La rivière qui alimente les bassins, le Lacanau est une rivière qui fournit une eau de qualité, régulièrement contrôlée par des laboratoires.

3°) Un savoir faire historique

Caviar de France a été la première entreprise à élever des esturgeons en France et à produire en 1993 son premier caviar. C’est cette antériorité qui permet d’avoir du recul et de l’expérience.

Des experts iraniens ont également été consultés sur le sujet.

4°) Elevage à faible densité

Les poissons ne sont pas serrés afin qu’ils puissent de développer dans de bonnes conditions.

5°) Prélèvement des oeufs à 10 ans

L’eau n’est pas réchauffée pour « pousser » la croissance du poisson. Le cycle naturel de croissance est respecté. Le caviar est produit à 10 ans, ce qui est proche de ce que l’esturgeon fait en environnement naturel.

6°) Alimentation de qualité

Un aliment spécialement étudié pour l’esturgeon est utilisé, riche en minéraux et exempt de farines animales.

7°) Affinage en eau pure

Les femelles sont affinées de 15 jours à 3 semaines dans une eau pure avant la production de caviar. Cette eau provient d’un forage à 230 m sur l’exploitation. Ainsi, les poissons sont purgés et dégagés de tout éventuel goût parasite.

8°) Une pisciculture indemne de maladies

La pisciculture de Caviar de France est une des rares à être indemne de toute maladie. Pas besoin de traiter les poissons avec des antibiotiques.

9°) Sélection des oeufs

Les oeufs sont sélectionnés par échographie et avec un calibre supérieur à 2,7 mm.

Saveurs Shop Concept . Sapidus - Grenoble/Paris
Cadeaux d'affaires - Cadeaux de comité d'entreprises - Epiceries fines - Epices
Plateau repas - Apéritifs - Foies gras - Terrines
Vins – Champagnes –cafés – machine à torréfier – siphons à cafés
Tapenades - Moutardes - Huiles - Vinaigres
Chocolats - Pâtes de fruit - Marrons glacés
Cuisine moléculaire – cours de cuisine- liste de mariage – liste de cadeaux de départ à la retraite – liste de cadeaux d’anniversaire – accessoires de cuisine – matériel de cuisine – livres de cuisine – charcuterie espagnole PATA NEGRA bellota de bellota

-         objets culinaires pour cadeaux d'entreprises

            Partenaire SAPIDUS-Paris