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C'est simple, c'est PRO, c'est COOKizi

Vous rêvez de réussir vos sorbets comme les professionnels, COOKizi, vous en donne l'occasion. Les aides culinaires COOKizi vous permettront de faire des sorbets avec une très belle texture onctueuse et sans paillettes

COOKizi se décline en une gamme de 4 texturants pour glaces et sorbets : glaces et sorbets salés, sorbets, cocktails en sorbets et crème glacée.

Cette boîte contient : (pour 2 sorbetières de 1L environ) : 2 sachets de 3g d'aide culinaire pour crèmes glacées (COOKizi sorbet), 2 sachets de 50g de sirop de glucose et un livret de recettes et astuces.

Conservation des aides culinaires et du sirop de glucose  : 24 mois. Conserver dans un endroit sec et frais

Emploi :utiliser rapidement après ouverture. Chaque dose permet la stabilisation d'une sorbetière d'un litre environ.

Ingrédients : aide culinaire pour sorbet/stabilisants (gomme de cellulose, farine de graine de caroube, gomme tara, gomme de xanthane). Sachet de sirop de glucose (en poudre, issu d'amidon de maïs).

Une recette de Sorbet au citron :

Ingrédients fournis :
1 sachet COOKizi Sorbet
50g de poudre de sirop de glucose
Non fournis :
250g de jus et pulpe de citrons pressés (environ 8 à 10 citrons)
30cl d'eau
130g de sucre en poudre

La recette :

1. presser les citrons en conservant le jus et la pulpe dans un saladier
2. mélanger ensemble les ingrédients secs : le sucre en poudre, le sirop de glucose et le sachet COOKizi Sorbet
3. pour préparer le sirop, mélanger l'eau et les ingrédients secs dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Remuer sans arrêt à l'aide d'un fouet et retirer du feu lorsque le sirop fume (éviter l'ébullition)
4. ajouter le sirop eau-sucre sur le jus de citron et mélanger. Si la préparation n'est pas homogène, mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
5. réserver au frais pendant une à deux heures. A la sortie du réfrigérateur, mixer la préparation et la verser dans une sorbetière.
6. servir ou réserver immédiatement au congélateur. La préparation congelée se garde jusqu'à 2 mois. Servir 10-15 minutes avant de servir.